Ingrédients:
Cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Conserver une partie de l'eau de cuisson avant de l'égoutter. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir pendant 5 à 7 minutes. Ajouter la passata et la vodka et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les rigatoni cuits à la sauce avec un peu d'eau des pâtes. Bien mélanger et garnir de basilic frais et de parmesan.