Zutaten:
- 400 g Rigatoni Altoni Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 120 ml Wodka
- 400 g Passata
- 20 g Parmesankäse
- Basilikum
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Einen Teil des Nudelwassers vor dem Abgießen aufheben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Passata und Wodka zugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die gekochten Rigatoni zusammen mit etwas Nudelwasser in die Sauce geben. Gut durchmischen und mit frischem Basilikum und Parmesankäse garnieren.
