Ingrediënten
- 400 gr rigatoni Altoni-pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 120 ml vodka
- 400 gr passata
- 20 gr parmezaanse kaas
- basilicum
Kook de rigatoni in ruim gezouten water tot deze al dente is. Bewaar wat van het pastawater voordat je de pasta afgiet. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak 5-7 minuten. Voeg de passata en de vodka toe en laat dit 10-15 minuten sudderen tot de saus indikt. Voeg de gekookte rigatoni toe aan de saus samen met een beetje van het pastawater. Meng goed door elkaar en garneer met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
