Gnocchi et caviar avec réduction et huile de homard et citron confit
Une version créative du classique 'Pommes Moscovite'. Les gnocchis soyeux se marient parfaitement avec le caviar délicat et la fraîcheur du citron confit. Un extrait de homard et de l'huile de homard parfumée à l'orientale rendent le plat plus riche.
Astuce
Les gnocchis sont faciles à cuire et prêts lorsqu'ils surnagent. Au lieu de les cuire, vous pouvez également les faire frire dans du beurre. L'extérieur sera bien croustillant et mordoré, l'intérieur restera tendre.
