Gnocchi und Kaviar mit Reduktion und Öl von Hummer und konfierter Zitrone
Dies ist eine kreative Version des Klassikers „Pommes Moscovite“. Die seidigen Gnocchi harmonieren perfekt mit der Zartheit des Kaviars und der Frische der konfierten Zitrone. Das Gericht erhält mehr Tiefe durch den Extrakt von Hummer und Hummeröl, das mit einem orientalischen Duft versehen ist.
TIPP
Die Gnocchi sind einfach zu kochen und fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen. Anstatt zu kochen, können Sie sie auch in Butter anbraten. Die Außenseite wird dann schön knusprig und goldbraun, während die Innenseite weich bleibt.
