Gli gnocchi sono i famosi cuscini di pasta italiani a base di farina e patate schiacciate. Cuoceteli in acqua salata e sciacquateli per bene. Poi friggeteli in padella con un po’ di olio d’oliva. In questo modo l’esterno diventerà bello croccante mentre l’interno rimarrà morbido. Abbinate gli gnocchi a verdure croccanti come, per esempio, gli asparagi verdi, i piselli e le fave per ottenere un piatto deliziosamente fresco.
