Bigoli all'uovo
I bigoli sono originari del Veneto. Questo “spaghetto” ha un diametro di 2,5 mm e una superficie piuttosto ruvida, che aiuta a trattenere il sugo, e a esaltarne il sapore. Secondo la tradizione, questa pasta viene consumata con il ragù.
Tempo di cottura: da 2 a 3 minuti.
