Insieme a Peppe Giacomazza, Altoni ha sviluppato una gamma premium chiamata “Altoni inspired by Peppe”. Lo chef siciliano è una figura di riferimento della cucina italiana. È al timone de La Botte di Genk, uno dei più noti ristoranti italiani del Belgio. Nella “trafilata al bronzo” la pasta viene pressata attraverso uno stampo di bronzo, che le conferisce quella consistenza leggermente ruvida. Questa struttura porosa permette al sugo di essere assorbito meglio. Questa pasta, inoltre, cuoce molto meglio al dente, anche se poi la si mescola al sugo.
