Medaglioni burrata dans un gaspacho de tomates et poivrons
Suggestion
Medaglioni burrata aux tomates séchées au soleil dans un gaspacho de tomates et poivrons, fenouil bronze, huile d'herbes vertes et burrata
Goûtez les saveurs pures des tomates mûres et des poivrons dans ce gaspacho estival. Une soupe rafraîchissante pour les journées ensoleillées du sud. Surprenez avec une burrata medaglioni richement farcie et finissez avec une burrata fraîche, des lanières de poivron et du fenouil bronze, une épice aromatique au goût d'anis.
ASTUCE
La burrata est originaire des Pouilles et est de la mozzarella farcie d'un mélange de crème et de lait caillé. La crème rend la burrata beaucoup plus riche, mais aussi plus douce au goût. Le lait de bufflonne a un goût plus riche, a plus de caractère et est légèrement plus acide que le lait de vache.
