Medaglioni burrata in een gazpacho van tomaat en paprika
Suggestie
Medaglioni burrata met zongedroogde tomaat in een gazpacho van tomaat en paprika, bronzen venkel, groene kruidenolie en burrata.
Proef de pure smaken van rijpe tomaten en paprika in deze zomerse gazpacho. Een heerlijk verfrissende soep voor zuiderse zonnige dagen. Verras met een rijk gevulde megalioni burrata en werk af met verse burrata, reepjes paprika en bronzen venkel, een aromatisch naar anijs smakend kruid.
WEETJE
Burrata komt oorspronkelijk uit Puglia en is mozzarella gevuld met een mengsel van room en wrongel. Door de room is burrata een stuk weelderiger, maar ook zachter van smaak. Buffelmelk smaakt voller, heeft meer karakter en is iets zuurder dan koemelk.
