Ravioli limone di sorrento met zoetzure ui
Suggestie
Ravioli met venkel, zoetzure ui en pijnboompitten
Serveer de ravioli met dun gesneden venkel voor een subtiel anijsachtige smaak. De Cipolla Rossa di Tropea-uien, de beroemde rode zoete uien uit Calabrië, contrastreren mooi met de frisse vulling van de limoenen. Werk af met een vinaigrette en geroosterde pijnboompitten voor een nootachtige bite.
Weetje
De citroenen die we gebruiken in deze ravioli komen rechtstreeks uit Sorrento, een charmant kustplaatsje aan de Amalfi -kust in Zuid-Italië dat beroemd is om zijn citrusvruchten. Deze Limone di Sorrento IGP (Indicazione Geografi ca Protetta) staan bekend om hun frisse aroma en intense smaak, wat onze ravioli een unieke en authentieke twist geeft.
