Medaglioni trio van wild met paddenstoelen
Medaglioni trio van wild met paddenstoelen, gegrilde kerstomaten, espuma van veenbessen en porcini saus
Combineer de medaglioni trio van wild met eekhoorntjesbrood, girolles, oesterzwammen, chanterellen en gegrilde kerstomaten voor een feestelijk gerecht. Breng op smaak met porcini saus en espuma van veenbessen. Om het feest helemaal af te maken, werken we af met crumble van zwarte olijven.
Inspiratie van de chef
CHEF GREGORY, GIORGI
Op het gezellige Mac Auliffe plein in Bastogne vindt u het hotel-restaurant Giorgi. Een Italiaanse keuken waar de verse pasta’s en de traditionele pizza’s van de chef een feest zijn voor de zintuigen. Het gezellige kader en het vriendelijke personeel maken het adres tot een plek van gezellig vertoeven.
Chef Gregory werkt graag met verse en seizoensgebonden topproducten waaronder ook de verse pasta’s van Altoni. Zodra de herfst in het land is, werkt hij verrassende wildgerechten uit met onze medaglioni wild. Een echte ode aan het jachtseizoen !
