Medaglioni Trio vom Wild mit Pilzen, gegrillten Kirschtomaten, Preiselbeer-Espuma und Steinpilzsauce
Kombinieren Sie die Medaglioni Trio vom Wild mit Steinpilzen, Eierschwammerln, Austernpilzen, Pfifferlingen und gegrillten Kirschtomaten zu einem festlichen Gericht. Mit Steinpilzsauce und Preiselbeer-Espuma abschmecken. Abgerundet wird das Festmahl mit Streuseln aus schwarzen Oliven.
Inspiration vom Chefkoch
CHEFKOCH GREGORY GIORGI
Auf dem gemütlichen Mac-Auliffe-Platz in Bastogne finden Sie das Hotel-Restaurant Giorgi. Eine italienische Küche, in der die frischen Nudeln und die traditionellen Pizzen des Küchenchefs ein Fest für die Sinne sind. Der gemütliche Rahmen und das freundliche Personal machen die Adresse zu einem Ort der Geselligkeit.
Küchenchef Gregory arbeitet gerne mit frischen und saisonalen Spitzenprodukten, darunter die frische Pasta von Altoni. Sobald der Herbst im Lande ist, kreiert er überraschende Wildgerichte mit unseren Medaglioni Wild. Eine echte Ode an die Jagdsaison!
