Ravioli enigma (picanha muhammara) surgelati
Attualità
13 agosto 2025
In collaborazione con De Laet & Van Haver, abbiamo sviluppato un raviolo ripieno della saporita carne di picanha. I bovini Carima di Modena vengono muniti per cinque anni per la produzione di Parmigiano Reggiano, poi trascorrono un anno al pascolo prima di essere macellati per la carne. Il codone del bovino Carima viene salmistrato, intrecciato e affumicato su legno di faggio. In combinazione con cremoso formaggio di capra, dolci fichi e una nota piccante di muhammara, questo raffinato raviolo è un’esplosione di sapore!
