Fagiolini, oftewel sperzieboon, behoort tot de typische pasta uit Puglia zoals de orechiette en strozzapreti. Deze ambachtelijke pasta wordt traditioneel bereid zonder eieren, vandaar ook wel eens 'pasta povera' genoemd. Een authentiek product van topkwaliteit, en bovendien vegan !
Kooktijd: 2 à 3 min.