Tagliatelle inktvis met crème van burrata, pesto van lamsoor, zeekat en truffel cappuccino
Deze pasta serveert leuk in een presentatie met contrasten, en is bovendien qua smaak subliem. De gebakken zeekat verwijst naar de pasta, en het gerecht wordt gedresseerd met maar liefst 3 sauzen of smaakmakers. Spektakel in het bord maar zeker ook voor de smaakpapillen. Durf !
TIP
Bij de 'pasta al nero di seppia' wordt tijdens het kneden van het deeg inktvisinkt aan het pastadeeg toegevoegd. Hierdoor krijgt de pasta een zwarte kleur en een licht zilte smaak. Ideaal voor alle pastagerechten met vis.
