Tortelloni giganti al prosciutto crudo
Suggerimenti
Tortelloni giganti al prosciutto crudo con cipolla rossa in agrodolce, melanzane, sugo di pomodoro, pecorino, e prosciutto crudo.
Preparate una salsa agrodolce, e cuoceteci dentro una cipolla rossa affettata. Tagliate la melanzana a dadini, friggetela in olio con dell’aglio, condite e deglassate con l’aceto balsamico. Soffriggete la cipolla e l’aglio in olio d’oliva, poi aggiungete le melanzane e la salsa all’arrabbiata Altoni. Cuocete i tortelloni. Versate la salsa in un piatto, e metteteci sopra i tortelloni. Servite in tavola con cipolla in agrodolce, prosciutto crudo, e pecorino a scaglie.
