Medaglioni di burrata con pomodoro confit
Suggerimenti
Medaglioni di burrata al pomodoro secco con pomodoro confit, burrata, pesto, crema di cerfoglio, aceto balsamico, ed erba cipollina.
CONOSCERE
Originaria della Puglia, la burrata è una mozzarella riempita con un mix di panna e di caglio. La panna rende la burrata molto più morbida, ma anche più saporita. Il latte di bufala ha un sapore più marcato, ha più carattere, ed è leggermente più acido del latte vaccino.
