Medaglioni Burrata mit konfierter Tomate
Anregung
Medaglioni Burrata mit sonnengetrockneten Tomaten, konfierten Tomaten, Burrata, Pesto, Kerbel und einer Vinaigrette aus Balsamico und Schnittlauch.
GUT ZU WISSEN
Die ursprünglich aus Apulien stammende Burrata ist ein Mozzarella, der mit einer Mischung aus Sahne und Quark gefüllt ist. Durch die Sahne wird die Burrata viel saftiger, aber auch weicher im Geschmack. Büffelmilch schmeckt voller, hat mehr Charakter und ist etwas säurehaltiger als Kuhmilch.
