Medaglioni burrata avec tomates confites
Suggestion
Medaglioni burrata tomates séchées au soleil avec tomates confites, burrata, pesto, cerfeuil à la crème et une vinaigrette de balsamique et ciboulette.
ASTUCE
La burrata est originaire des Pouilles et est de la mozzarella farcie d'un mélange de crème et de lait caillé. La crème rend la burrata beaucoup plus riche, mais aussi plus douce au goût. Le lait de bufflonne a un goût plus riche, a plus de caractère et est légèrement plus acide que le lait de vache.
