Medaglioni al trio di selvaggina Amuse
Suggerimenti
Tris di medaglioni di selvaggina con cinghiale, cubetti di noce di burro grigliati, e zucchine gialle e verdi.
Ispirazione dello chef
CHEF GREGORY, HOTEL GIORGI
Nell’accogliente piazza Mac Auliffe di Bastogne (Belgio), si trova l’hotel-ristorante Giorgi. Una cucina italiana dove le paste fresche e le pizze tradizionali dello chef sono una festa per tutti i sensi. L’ambiente accogliente e il personale cordiale fanno di questo locale un ritrovo di convivialità.
Lo chef Gregory ama lavorare con prodotti freschi e di stagione tra cui la pasta fresca Altoni. Una volta arrivato l’autunno, lo chef prepara sorprendenti piatti a base di selvaggina con i nostri medaglioni di selvaggina. Una vera e propria ode alla stagione della caccia!
