Medaglioni van sint-jacobsvrucht, gestoofde boerenkool, lardo en staafjes van wintertruffel
Verrijk het gerecht door de pure vorm van de vulling nog eens te laten terugkomen. Mooi krokant gebakken coquilles in combinatie met gesmolten spek of lardo is altijd feest. Om het feest helemaal af te maken, werken we af met wintertruffel en gestoofde boerenkool.
TIP
Sint-jacobsvruchten zijn een ware delicatesse en geven net dat tikkeltje extra aan je menu. De fijne textuur past dan ook perfect in combinatie met verse pasta !
